Assemblage : 73% Tannat, 19% Cabernet franc, 8% Cabernet Sauvignon
Vinification : macération respectueuse du fruit pendant 15 jours avec fermentation à 30°C.
Élevage : en foudre et barriques pendant 12 mois.
Durée de garde : 3 à 4 ans. Degré : 13°
ACCORDS METS-VINS
Servir autour de 18°C
Poulet basquaise
Bœuf bourguignon
Boudin basque-piperade
Cassoulet
Ratatouille
Tartiflette
